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新疆胖老汉椒麻鸡的“新疆第一大盘椒麻鸡”让游客品尝到了正宗的新疆椒麻鸡。“新疆第一大盘椒麻鸡”由365只椒麻鸡组成，盛放在直径为2.13米、高16厘米，重80公斤的大铜盘内，可供五六千人品尝。据介绍，“新疆第一大盘椒麻鸡”的原料都是统一配料，在现场进行加工，味道的麻辣鲜美不次于一般椒麻鸡的口感。
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