巴特羊蝎子火锅取材于内蒙古大草原的绵羊，属绿色食品。由于羊蝎子材质上有一层精瘦肉并带有筋头骨髓。其中蛋白质钙含量丰富。所以经常食用能提高人的健康素质。羊蝎子其营养价值在食品中堪称上品，其制作程序巧妙吸取川菜中辛辣的个性，口感极具刺激，味道独具特色。  

    相传，成吉思汗打猎时路过一村，见当地人男壮女秀，问其食何：村民献上煮好的带肉羊脊骨。大汗食后大声叫好，问何人所做，村民答道：“巴特所做”大汗见其人身体高大强壮。宰羊做肉技术极为娴熟，剔肉后的羊脊骨形如蝎子，非常高兴，亲手其所做肉汤为：巴特羊蝎子肉。