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新疆沙棘,叶子小,植株高3米到4米左右,枝条和躯干生有锋利的刺,属胡颓子科沙棘属,有中亚沙棘和蒙古沙棘两个品种,在新疆天山南北都有分布。沙棘所有的枝条都紧密结满一串串,包含浓汁的黄色小颗粒果实。其果实可实,味道酸如醋,清甘淡爽,人们也称“醋柳”。
沙棘,新疆当地人也称为“宝果”。它具有很高的营养价值,据测定,沙棘含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量极高,每百克鲜果含量达1000~1600毫克,是橘子的35倍,梨子的250倍,苹果的400倍,有维生素之王的美称。另外还含有亚油酸、蛋白质、黄酮类物质,是当今高级食品和上乘饮料中不可缺少的原料。目前在伊犁、新源、尼勒克和克孜勒苏柯尔克孜自治州的阿合奇等地已开始用沙棘生产沙棘罐头、沙棘浓缩汁、沙棘粉、沙棘果酱、沙棘奶粉和饮料等。
新疆沙棘不仅是营养丰富的食品,同时还治疗心脏病、高血压等疾病的良药。在新疆,沙棘,俗称“酸刺”、“黑刺”,浑身是刺,叶子呈条形,距今约2500-4000万年。沙棘的发源地在中国,中国沙棘的故乡在新疆,新疆的沙棘总产量占全国的一半多。沙棘被日本称为“长寿果”、俄罗斯称为“第二人参”、美国称为“生命能源”、印度称为“神果”、中国称为“圣果”、“维C之王”。
在新疆博州,博尔塔拉河谷内生长着大量野生沙棘林,早在上世纪80年代就开始研制生产沙棘饮料,建起了一套生产能力达500吨饮料的生产线,生产出了沙棘汁、沙棘汽水、沙棘香槟等保健饮料,且质量都达到了国家标准。目前品在博乐、乌鲁木齐乃至全疆十分畅销,并远销全国各地。
20世纪80年代,沙棘被国家卫生部列为我国第一批药食两用植物品种之首。近年来,沙棘的药用价值越来越受到了国内外的关注,新疆沙棘产业也得到重大发展。